臭豆腐乃是中国特有的食品，用现代的研究方式似乎有什么不妥，但是中国人吃了也算是几百年了。由偶然因素发现了臭豆腐可食，后来发展成较多数人能够接受的酱豆腐。王致和腐乳厂在身边多年，而且过去一个班组的同事的爱人就在腐乳厂上班，愣是几十年，腐乳厂没有进去过。这次居委会联系的参观腐乳厂，也是对邻居厂头一次参观。
追溯历史根源，王致和在1669年发明了臭豆腐。王致和是当时安徽徽州的一个举人，算是个文化人了，发明了臭豆腐以后，就以他的大名标志了臭豆腐的历史源泉。
本来以为是参观生产车间的，但是进来以后发现是参观人家在这里开办的腐乳科普展。以现在的生产发展，生产的基地已经不在北京了，许多的生产转移到了北京以外。就想我们这附近的这些厂轮胎厂、橡胶厂都已经在北京不见了踪影，留下来的葡萄酒厂和腐乳厂也不再这里现场生产了。 这里成了办公和存储的地方了，不知道有没有部分生产了。
以前的时候吃菜都是按季节吃菜的，因为那是还没有发明塑料膜，更没有塑料大棚来在冬季种菜，完全靠的是古老的节气，靠天吃菜。所以那是冬季吃的都是储存菜，以大白菜居多，那会儿人们变着法让夏天的蔬菜储存到冬天来吃，自己制作西红柿酱，腌制各种菜，晒各种干菜。
说来说去就是说冬天缺少蔬菜，因此酱豆腐在那时是很好的小菜了。因为可以近水楼台先得月，总是请夫人在腐乳厂工作的同事，帮助买上一坛（大约20厘米直径高30公分吧）满满的15元，家人足可以吃上一阵子。因为臭豆腐的味旁边不吃的难以接受，于是就有人不太吃，而多数人都爱吃酱豆腐。
臭豆腐还有人形容是，闻起来臭，吃起来香。人家说黄瓜菜都凉了，是形容本来就是凉菜，他再凉了，那放的时间有多长。臭豆腐放长了时间也会臭（坏臭）。记得又一次在朋友家，突然邻居送来一碗臭豆腐，闻着就臭气不一般，但是人家送来了，还是要感谢着收下，结果是从前门拿来，直接走到后院就埋了。
臭豆腐被称为东方的奶酪，倒是头一回听说，不过厂家对自己的产品是很有信心的。如今腐乳已经设计成多种口味，多种营养素的了，这也是市场经济所为，为了迎合更多的人的口味。
这张说明图可以瞧瞧人家王致和企业发展的历程了。
我们一共来了小30人，人家厂家派了专门的解说员给我们讲解，展厅除了图片，实物，还有一些小泥塑很维妙维肖的展示了腐乳的制作过程。
从取料、筛选等一系列的过程，这些展示的原始手工制作的过程，我也是没有好好的听，也没打算了解多细致，毕竟我也不生产这个只是个一般的消费者罢了，随着看看罢了，也无法给大家讲好，不知道，不懂的索性也不能瞎说不是。
外行看热闹，只有内行人能看出门道来。不过这些小泥人倒是都很不错的，不知道像不像那个时代，反正咱也不会亲自体会那个时代了。
大家听得换算认真，展厅里的一些实物大家也都搂搂着，小灶火台里的假火苗倒是挺像真的。
解说员不时的有一些小提问，谁答对了给个小奖品，因此大家听讲也有个乐呵和劲头。
百姓吗要不是媒体整天的播送各种新闻和政治大事，其实百姓生活就是乐呵自己身边的一些事物，自由自在的在生活里享受一份自己的乐趣就够了。当然大方向还是国家要兴旺，匹夫虽有责却也无奈何。过好自己的生活关心一下身边的人就足够了。可能有人不同意这个观点也无妨。只要是愿意关心国家世界大事也是一种乐趣，只有这种细流汇聚起来的时候才能显示他的力量。
这个真人大小比例的王致和南酱园，忘了在里面摆一下当小伙计“泡死”（姿势）了。在这里合影应该很有意思。
没想到的是，看完展览大家走进厂家的小卖铺的时候，加上我们社区的工作的人一扇忽，购买很是踊跃啊！楞将那个大坛的原味腐乳卖光了。弄得我想买了没有了。
一看没有我想买的了，于是绕厂子一周，回来看没人了随便买了点小瓶的和甜面酱。
一通瞎讲，臭豆腐的故事不多，其实在记忆中吃腐乳的情景都有很多的，没什么曲折的情节。这几年去山里游玩住农家院的时候，早餐一般还是给上几块酱豆腐的，喝着小米粥，吃着馒头，叨上块酱豆腐吃起来还是那么的美啊。
提供一片腐乳厂职工演绎的关于王致和赞。
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